terça-feira, 26 de janeiro de 2010
Oregão e algumas das suas propriedades
17:49 | 
Publicada por
Luis Guerreiro
1. INTRODUÇÃO
O orégano, conhecido cientificamente como Origanum vulgare L., pertence à família Lamiaceae (Labiatae) da qual também faz parte, manjericão (Ocimum basilicul L.), alfavaca (Ocimum gratissimum L.), hortelã (Mentha arvensis L.), alfazema (Lavandula angustifolia Mill.), alecrim (Rosmarinus officinalis L.), sálvia (Salvia officinalis L.). O gênero Origanum, possui mais de 205 espécies destacando-se Origanum majorana Le Origanum vulgare como as mais importantes. Essas duas espécies são bastante confundidas principalmente no sul do Brasil, em que o orégano é denominado manjerona. Apesar de pertencerem à mesma família, essas espécies possuem características distintas.
O orégano é conhecido por muitos nomes, sendo eles orégão, manjerona silvestre ou manjerona rasteira, e tem como principais países produtores, Espanha, Grécia, França, Turquia, Chile, México e Peru (Barreiro, 2000). O emprego dessa planta é muito diverso, de acordo com a etnofarmacologia, a planta possui ação analgésica e propriedades estimulantes do sistema nervoso e da digestão.
A partir de estudos recentes, o orégano foi classificado como a planta de mais alta atividade antioxidante, até mais que a vitamina E (Souza, 2005). O óleo é usado na composição de aromatizantes de alimentos e perfumes (Lorenzi e Matos, 2002) além de possuir efeito inibitório sobre diversas bactérias alimentícias e fungos (Sahin et al, 2003). Apesar dessas aplicações, a grande utilização é como especiarias na culinária, podendo ser utilizado em carnes, molhos de tomate e outros tipos de massas, sendo o ingrediente fundamental da pizza. Segundo informações da Associação de Pizzarias Unidas, São Paulo é a segunda cidade onde mais se consome pizzas no mundo, perdendo apenas para Nova York.
O orégano possui propriedades antioxidantes devido à sua constituição química: óleo essencial (0,15%-0,90%) na planta seca, sendo seus principais constituintes os fenóis: carvacrol, timol, Y-terpeno e p-ameno, podendo variar de acordo com a localização onde foi cultivada. Os altos níveis destes compostos são de grande importância para a eficácia desta espécie vegetal. O orégano tem outros constituintes como ácidos fenólicos (cafêico, rosmarínico, ursólico, clorogênico) flavonóides (derivados do kempeferol, luteolol, apigenol, diosmetina), taninos, resinas, principio amargo. Além de serem bactericidas e terem efeito estimulante, eles também são antiespasmódico, antinfeccioso, antiséptico, vasoconstritor (Tsinas,1999).
Copiado parcialmente do link mencionado no final
REFERÊNCIAS
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LORENZI, H.; MATOS, F.J.A Plantas Medicinais no Brasil: Nativas e Exóticas Cultivadas. Nova Odessa, SP: Instituto Plantarum, 2002.
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[2] Eng. Agr. Pesquisadora Científica, Centro de Ecofisiologia e Biofísica, Instituto Agronômico, Campinas(SP)
Contato: angelica@iac.sp.gov.br
[3] Eng. Agr. Pesquisadora Científica, Instituto de Economia Agrícola, São Paulo (SP).
Contato: julianarolim@apta.sp.gov.br
[4] Eng. Agr. Pesquisadora Científica, Centro de Horticultura-Plantas Aromáticas e Medicinais, Instituto Agronômico, Campinas (SP).
Contato: efabri@iac.sp.gov.br
Contato: angelica@iac.sp.gov.br
[3] Eng. Agr. Pesquisadora Científica, Instituto de Economia Agrícola, São Paulo (SP).
Contato: julianarolim@apta.sp.gov.br
[4] Eng. Agr. Pesquisadora Científica, Centro de Horticultura-Plantas Aromáticas e Medicinais, Instituto Agronômico, Campinas (SP).
Contato: efabri@iac.sp.gov.br
Reprodução autorizada desde que citado a autoria e a fonte
Dados para citação bibliográfica(ABNT):
PRELA-PANTANO, A.; TERAMOTO, J.R.S.; FABRI, E.G. O cultivo e a comercialização de orégano. 2009. Artigo em Hypertexto. Disponível em: <http://www.infobibos.com/Artigos/2009_2/Oregano/index.htm>. Acesso em: 26/1/2010
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