quarta-feira, 9 de dezembro de 2009
VINHO VERDE BRANCO DE KÉFIR-UVA PASSA
16:41 | 
Publicada por
Luis Guerreiro
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Os grãos de kéfir que separei para trabalharem em sumos de fruta continuam a fermentar com perfeição. Desta vez juntei-os a passas de uvas biológicas, do meu terreno na aldeia que desidratei no Excalibur.
O resultado foi um vinho branco (sim sabe mesmo a vinho) suavemente gaseificado, nada ácido e muito agradável. Apesar da pouca quantidade produzida ainda deu para acompanhar uma refeição de paelha, bem fresquinho.
Só estranhei o seguinte: As uvas serem pretas e o vinho ser branco. Pelo que procurei na internet a explicação e encontrei este texto no sitehttp://www.etur.com.br/
"A polpa tanto da uva branca como da uva preta é "branca", por assim dizer, quando prensada esta uva dá origem a um suco turvo considerado "branco". O que dá cor ao vinho é a casca da uva preta. Para tornar o vinho, tinto, é preciso que as cascas das uvas pretas descansem no mosto, ou seja, haja maceração. Logo se retirarmos a casca da uva preta e prensarmos apenas a sua polpa extraindo o mosto, colocando-o para fermentar, assim obteremos o chamado vinho branco."
No meu caso, não prensei as uvas pois eram passas. Apenas deixei a fermentar durante 5 dias em água purificada, junto com os grãos de kéfir, SEM adição de açúcar (ou frutose) uma vez que as passas têm uma grande concentração de frutose natural por acção da desidratação. Após o 1ºdia de fermentação já o liquido estáva a fervilhar!
No entanto, nesta experiência não ocorreu maceração das cascas das uvas, dai, o vinho não ganhou cor. Mas o sabor é fantástico, muito agradável dado o grau de CO2 contido. Depois de separar as passas e os grãos de kéfir do liquido, guardei o vinho no frigorifico durante 24 horas, pelo que quando o bebi estáva super fresquinho! E notava-se um certo indice alcoolico... deu-me cá uma "cobra" depois de almoço!
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2 comentários:
"cobra", o que ´cobra?
McCann Unravels
"ENCUBRIENDO EL MALTRATO INFANTIL ABUSOS SEXUALES Y ASESINATO en primer grado" "UN SPSICÓPATA"
Gerry MCcann es pederásta y no le ímporta que sea niño o niña lo que les interesan a los pederastas es su infáncia..
LA JUSTICIA CUMPLE SE REHABRE EL CASO . SOS: EL RESCATE, DE MADELEINE (MCCANN) LA NIÑA “INGLESA” RAPTADA EN (PORTUGAL)
"AQUI HAY TONGO"
Madeleine MCcann el gobierno portugues y ministro de justicia mas fiscal y el juez toman una alternativa para los "Mccann" no hay cadaver no hay juicio.El juicio de "Marta Del Castillo" no hay cadaver pero se hace justicia......................
En la primera anestesia la niña se despertó cuando se encontró al padre abusando de ella fue golpeada salvajemente por el propio padre al darse cuenta que no era bien recibido y volvió a ser anestesiada de hay la sangre de la niña de los golpes recibidos recordando en todo momento que estaba bajo los efectos del alcohol de hay el ataque cardíaco. Cadena perpetua para Un Pederasta y pedofilo Fueron los padres los asesinos mas torturaban a la niña. Los McCann y sus siete amigos cenaban cada noche durante sus vacaciones en Portugal, incluida aquélla en la que desapareció Madeleine, aseguraron que éstos bebían entre 10 y 12 botellas de vino, a las que precedían cervezas y cócteles durante el aperitivo mas lo que tomaban durante las comidas . kate y Gerri de profesión médicos anestesiaban a Madeleine puesto que lloraba 18 horas al día con mucha regularidad porque tenían en casa a su maltratador era ese el motivo de su llanto y se combirtio en un suplicio o martirio para el matrimonio causa del asesinato premeditado en primer grado aquí no podía haber ningún accidente por exceso de anestesia puesto que los dos son médicos .Estos asesinaron a su hija con premeditación .Los Mccann tenían deudas de tres mensualidades de su hipoteca de tres mil euros mensuales y las cuentas al rojo y se tomaron unas vacaciones veraniegas mas 40 días sin pagar nada por sentirse el director del hotel responsable de la desaparición de Madeleine total unas vacaciones a lo grande y todo a costas del asesinato premeditado en primer grado. No hay ningún retrato robot que valga basta, basta, de tanta comedia la falsa del retrato robot inventado por Remenber de Rokley portavoz del gobierno Británico y periodista que costo un millón y medio de Euros que tubieron que pagarles los Mccann por limpiar el nombre.Gerry MCcann es pederasta y no le ímporta que sea niño o niña lo que les interesan a los pederastas es su infáncia. La verdad de Madeleine MCcann pinchar en parte superior "Noticias"
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